अकेले रहने वाले या वर्किंग लोग अक्सर एक बार खाना बनाकर उसे स्टोर कर लेते हैं और फिर दोबारा गर्म करके खाते हैं।
हालांकि, ये तरीका समय बचाने में मदद करता है, लेकिन कुछ फूड आइटम ऐसे हैं जिन्हें बार-बार गर्म करना आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है।
आइए जानें कौन-सी चीज़ों को दोबारा गर्म करना सही नहीं:
अंडा : अंडा दोबारा गर्म करने पर उसका प्रोटीन स्ट्रक्चर बदल जाता है। इससे न सिर्फ पोषण कम होता है, बल्कि यह पाचन में दिक्कत भी पैदा कर सकता है।
चावल: पके हुए चावल अगर ठीक से स्टोर न किए जाएं और फिर दोबारा गर्म किए जाएं तो इनमें बेसिलस सिरेस नामक बैक्टीरिया पनप सकते हैं, जो फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकते हैं।
चिकन: चिकन में हाई प्रोटीन होता है। इसे दोबारा गर्म करने पर इसके प्रोटीन की संरचना बदल जाती है, जो पेट दर्द, गैस या अपच की वजह बन सकती है।
पालक और हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ : इनमें नाइट्रेट्स पाए जाते हैं। दोबारा गर्म करने पर ये नाइट्राइट्स और फिर नाइट्रोसएमाइन्स में बदल सकते हैं, जो कैंसर जैसे रोगों से जुड़ सकते हैं।
आलू: अगर आलू को सही तापमान पर स्टोर न किया जाए और फिर दोबारा गर्म किया जाए, तो इसमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं। इससे फूड पॉयजनिंग का खतरा बढ़ता है।