Uric Acid : यूरिक एसिड या यूरिक क्रिस्टल बनने की समस्या के बारे मे आपने सुना ही होगा। इस समस्या में लोगों के पांवों और खासकर पंजों में तेज दर्द होता है। इस दर्द की वजह से मरीजों के लिए चल-फिर पाना या खड़े होने में भी दिक्कतें आती हैं। दरअसल, यूरिक एसिड धीरे-धीरे जमन लगता है और यह चीनी जैसे दानों का रूप ले लेता है। इन्हें ही यूरिक क्रिस्टल्स कहा जाता है। ये क्रिस्ट्ल्स पैरों की उंगलियों में जमा होने लगते हैं और इससे मरीज को दर्द की शिकायत होने लगती है।
शरीर में हाई यूरिक एसिड बनने का कारण है प्यूरीन नामक एक प्रोटीन। यह खाने-पीने की कुछ चीजों में पाया जाता है और धीरे-धीरे शरीर में जमा होने लगता है। जब आप प्यूरिन वाली चीजों का सेवन अधिक करते हैं तो इससे शरीर में यूरिक एसिड बढ़ने लगता है। यूरिक एसिड बढ़ने को हाइपरयूरिसीमिया (Hyperuricemia) कहा जाता है। कुछ सब्जियों में प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है। यहां पढें उन्हीं सब्जियों के बारे में।
पालक
आयरन से भरपूर पालक की सब्जी आपका यूरिक एसिड लेवल बढ़ा सकती है। पालक खाने से शरीर में प्यूरीन का स्तर बढ़ सकता है। इसीलिए, पालक खाने से बचना चाहिए।
ब्रोकोली
हाई यूरिक एसिड की समस्या को ब्रोकोली गम्भीर बना सकती है। ब्रोकोली खाने से आपके पैरों में दर्द बढ़ सकता है।
फूलगोभी
प्यूरीन के नुकसान से बचने के लिए आपको फूलगोभी का सेवन भी कम मात्रा में करना चाहिए। यह सब्जी गर्म तासीर और हाई प्यूरीन लेवल की वजह से आपका यूरिक एसिड लेवल बढ़ा सकती है। जिससे गम्भीर नुकसान हो सकते हैं।
मशरूम
मशरूम की सब्जी खाने से भी प्यूरीन बढ़ सकता है। मशरूम खाने से हाई यूरिक एसिड के मरीजों की समस्याए बढ़ सकती हैं।