Tips for Forjan Mutton: सब्जी और फलों को ताजा रखने के लिए फ्रिज का इस्तेमाल किया जाता है। फ्रिज में चीजें जल्दी से खराब भी नहीं होती है। इसलिए आजकल रेफ्रिजरेटर किचन का अहम हिस्सा है। यह कहना गलत नहीं होगा कि इसके बगैर किचन अधूरा लगता है। इसलिए तो मार्केट में अलग-अलग क्वालिटी के रेफ्रिजरेटर मिल रहे हैं।
अब तो कई लोग ऐसे हैं जो सामान स्टोर करने के लिए फ्रीजर का भी इस्तेमाल करते हैं। ऐसा करने से सामान खराब नहीं होता और ज्यादा दिन तक रखा जाता है। हालांकि, कई बार ऐसा होता है कि हम गोश्त या खाना आज बनाने के लिए लाते हैं, लेकिन फिर मन बदल जाता है। ऐसे में यह खराब न हो, तो हम फ्रीजर में रख देते हैं।
मगर इसमें इतना बर्फ जम जाता है कि इसे पकाना थोड़ा मुश्किल हो जाता है। अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है, तो हम आपको कुछ ऐसे हैक्स बताएंगे जिनकी मदद से मटन को आसानी से नॉर्मल किया जा सकता है। बस आपको कुछ बातों का ध्यान रखना होगा।
गर्म पानी का करें इस्तेमाल
डिफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप उबलते पानी में मटन को डाल सकते हैं। आपको पानी ज्यादा गर्म नहीं रखना है, क्योंकि इससे मटन नरम हो सकता है। गुनगुना पानी इस्तेमाल करनाबेस्ट रहेगा।
इसके लिए एक बाउल में गुनगुना पानी डालें। फिर को डालकर लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान चाकू या चम्मच की मदद से मटन को अलग करने की कोशिश करें। ऐसा करने से मटन का बर्फ साफ हो जाएगा।
माइक्रोवेव और उबाले नहीं फ्रोजन मटन
ज्यादातर लोग फ्रोजन मटन को उबालने लगते हैं, जो सही तरीका नहीं है। अगर आप ताजे मटन को नहीं उबालते हैं, तो फ्रोजन मटन को भी ना उबाले। इसके अलावा, फ्रोजन मटन को स्टीम, माइक्रोवेव में भी रखने की जरूरत नहीं है।
इससे मटन खराब हो जाएगा और बनाते वक्त यह ज्यादा गल जाएगा। ऐसे में बेहतर होगा कि आप मटन को 1 घंटा पहले निकालकर रूम टेंपरेचर पर रख दें। फिर साफ पानी से धोएं और खाना बनाने के लिए इस्तेमाल करें।
बर्फ पिघलाने के लिए हेयर ड्रायर का करें इस्तेमाल
अगर आपका घर गर्म रहता है, तो आप हवा की मदद बर्फ पिघला सकते हैं। इसके लिए आपको मटन सिर्फ बाहर निकालकर रखना होगा। वहीं, अगर आपको लगता है कि मटन में बहुत ज्यादा बर्फ जम गया है, तो हेयर ड्रायर का इस्तेमाल किया जा सकता है।
इसके लिए मटन को एक बाउल में निकालें। फिर ड्रायर की मदद से बर्फ को पिघलाएं। जब मटन पिघल जाए, तो पानी में भिगोकर अच्छी तरह से साफ करें और खाना बनाने के लिए इस्तेमाल करें।
नमक का इस्तेमाल करें
नमक बर्फ को तेजी से पिघलने और बर्फ नहीं जमने देने के लिए एक बेहतरीन जुगाड़ है। फ्रीजर में अगर बार-बार जरूरत से ज्यादा बर्फ जम रहा है, तो आप फ्रिजर में नमक का छिड़कावकरें। साथ ही, सामान को भी नमक के पानी भी भिगो दें। इससे आपको काफी फायदा होगा और मटन बहुत ही जल्दी नरम हो जाएगा।
इसके अलावा, नमक वाले पानी को घोलकर स्प्रे बनाकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।। नमक छिड़कने के बाद बर्फ आसानी से पिघल जाएगी और आप अपनी चीजों को आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं।
नींबू का रस करें उपयोग
नींबू एक ऐसी चीज है जिसके इस्तेमाल से आपने कई चीजों को साफ किया होगा, लेकिन आपको बता दें कि इसके इस्तेमाल से आप मटन से बर्फ को साफ करने के लिए भी कर सकते हैं। फॉलो करके करें ये स्टेप्स-
सबसे पहले 1 लीटर पानी में 2 चम्मच नींबू के रसको डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
अब इस मिश्रण में फ्रोजन मटन को डालकर लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
5 मिनट बाद मटन को क्लीन को साफ करके किसी बर्तन में निकाल लें।