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Blood deficiency : आयरन एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। आयरन की मदद से हीमोग्लोबिन बनता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं में होता है। आयरन शरीर को एनर्जी देने, इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने और शारीरिक विकास में मदद करता है। आयरन की कमी होने से शरीर में खून की कमी हो सकती है, जिसकी वजह से एनीमिया जैसी घातक बीमारी हो सकती है। प्रेस इंफॉर्मेशन ब्यूरो की रिपोर्ट के अनुसार, 2022 तक भारत में 15 से 18 साल के 61 प्रतिशत से ज्यादा किशोर बच्चे और 60.3 प्रतिशत से ज्यादा महिलाएं में खून की कमी अर्थात एनीमिया से ग्रसित हैं।
आयरन अब्जॉर्प्शन बढ़ाने के लिए उपाय
1. आयरन युक्त खाद्य पदार्थों को विटामिन सी के साथ मिलाएं
खून की कमी को पूरा करने और आयरन अब्जॉर्प्शन बढ़ाने के लिए आयरन युक्त खाद्य पदार्थों को विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं। एक्सपर्ट की मानें, तो आयरन को जब विटामिन सी के साथ मिलाया जाता है, तो इससे शरीर को आयरन अवशोषित करने में मदद मिलती है। इसके लिए आप फोर्टिफाइड अनाज के ऊपर स्ट्रॉबेरी या संतरे जैसी चीजों को मिलाकर खा सकते हैं। आप चाहें तो चुकंदर और अनार के सलाद या शेक में 1 से 2 स्लाइड संतरे के डाल सकते हैं।
2. कच्चे लोहे के बर्तन में खाना पकाएं
खाने में आयरन की मात्रा को बढ़ाने का सबसे आसान तरीका है, लोहे के बर्तनों में खाना पकाकर खाया जाए। कोशिश करें कि जहां तक संभव हो किचन में सब्जी पकाने वाली कढ़ाई लोहे हो। इसके अलावा आप चाय या दूध उबालने वाला बर्तन और रोटी पकाने वाला तवा भी लोहे का इस्तेमाल कर सकते हैं। मनप्रीत कालरा के अनुसार, लोहे के बर्तनों में खाना पकाने से लोहा खाने में शामिल हो जाता है और जब आप इस खाने को खाते हैं, तो आपको अधिक आयरन मिलेगा।
3. भोजन के साथ चाय और कॉफी से बचें
शरीर में खून की कमी को पूरा करने और आयरन अब्जॉर्प्शन बढ़ाने के लिए खाने के साथ चाय व कॉफी का सेवन करने से बचें। एक्सपर्ट के अनुसार, खाने के साथ चाय या कॉफी का सेवन किया जाए, तो इसकी वजह से आयरन अब्जॉर्प्शन कम हो जाता है। जो लोग चाय और कॉफी के साथ परांठे या पोहा खाना पसंद करते हैं, उन्हें भी इससे बचना चाहिए। आप खाने के 45 मिनट से 1 घंटे बाद चाय या कॉफी का सेवन कर सकते हैं।
4. फर्मेंटेड फूड का सेवन करें
फर्मेंटेड फूड का सेवन करने से भी आयरन अब्जॉर्प्शन बढ़ाने में मदद मिलती है। फर्मेंटेड फूड वो होता है जिसे खमीरी प्रक्रिया (फर्मेंटेशन प्रोसेस) के तहत तैयार किया जाता है। फर्मेंटेड फूड में पर्याप्त मात्रा में हेल्दी बैक्टीरिया और कार्ब्स पाए जाते हैं, जो शरीर में आयरन की मात्रा को बढ़ाते हैं।