Amritsari Tadka Chai: मानसून का सीजन आते ही गरमा गरम पकौड़े और चाय हर किसी को अच्छी लगती है। अगर आप रोज की आम तौर पर बनने वाली चाय से ऊब चुके हैं और कुछ नया ट्राई करने का सोच रहे हैं तो हम यहां आपके लिए आज स्पेशल अमृतसरी तड़का चाय बनाने का तरीका पेश कर रहे हैं। इसकी लाजवाब रेसिपी तो आसान है ही, साथ ही इसका स्वाद भी आपको बहुत अच्छा लगेगा।
सामग्री
- पानी 1 कप
- गुलाब की पंखुड़ियां एक मुट्ठी
- चाय की पत्ती 1 टेबलस्पून
- दूध 1/2 कप (फुल क्रीम)
- मक्खन 1 टेबलस्पून
- काजू 5-6 (बारीक कटे हुए)
- बादाम 5-6 (बारीक कटे हुए)
- इलायची पाउडर 1/4 छोटी चम्मच
- काली मिर्च पाउडर चुटकी भर
- चीनी स्वादानुसार
यह है स्पेशल अमृतसरी चाय बनाने की विधि
पैन में सबसे पहले चाय का बेस तैयार करें: सबसे पहले एक पैन में पानी और दूध डालकर गैस पर गर्म करें। उबाल आने पर गुलाब की पंखुड़ियां और इलायची पाउडर डाल दें और इसके बाद 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
चाय की पत्ती डालकर थोड़ा और उबालें: अब इस मिश्रण में चाय की पत्ती डालकर थोड़ा और उबालें। अपनी पसंद के अनुसार चीनी डालें और चाय को अपनी मनचाही ताकत तक आने दें।
अलग पैन में मक्खन पिघलाएं: एक अलग पैन में मक्खन पिघलाएं। बादाम और काजू को हल्का गोल्डन होने तक भून लें। अब इसमें चुटकी भर काली मिर्च पाउडर डालकर चलाएं।
तैयार चाय को छानकर इस पैन में डालें : तैयार चाय को छानकर तड़के वाले पैन में डाल दें। गैस बंद कर दें और चाय को 1 मिनट के लिए ढककर रखें। ऐसा करने से चाय में तड़के की खुशबू अच्छी तरह आ जाएगी।
चाय का मजा लीजिए : कप में छानकर पकौड़ों के साथ गरमागरम अमृतसरी तड़का चाय का मजा लीजिए और मानसून का भरपूर आनंद उठाएं।
अमृतसरी तड़का चाय के ये भी टिप्स
- आप चाहें तो गुलाब की पंखुड़ियों की जगह गुलाब का जल भी डाल सकते हैं।
- नट्स को आप अपने पसंद के अनुसार भी बदल सकते हैं, पिस्ता या खसखस भी डाल सकते हैं।
- चाय को और ज्यादा मलाईदार बनाने के लिए आप फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें।
- अब तो आप भी इस खास अमृतसरी तड़का चाय को आसानी से घर पर बना सकते हैं और मानसून का हर पल स्वादिष्ट बना सकते हैं।
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