Sawan Vrat Recipe: सावन मास हिंदुओं के लिए महत्वपूर्ण महीना होता है। इस दौरान खाने-पीने में कई सारे नियमों का पालन करना होता है। भगवान शिव की अराधना की जाती है। लोग व्रत करते हैं और सात्विक भोज का सेवन करते हैं। सावन में यदि आप भी प्याज-लहसुन का सेवन नहीं करते हैं, तो आपके लिए हम ऐसी रेसिपीज लाए हैं, तो बेहद स्वादिष्ट होंगी। छोले पनीर की यूनिक रेसिपीज चलिए हम बताएं।
छोले पनीर
आवश्यक सामग्री:
1 कप छोले रात भर भिगोए हुए
2 कप पानी
1 तेज पत्ता
1 दालचीनी की डंडी
2-3 लौंग
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 मीडियम आकार के टमाटर, बारीक कटे हुए
2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
स्वादानुसार नमक
200 ग्राम पनीर
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच तेल
बनाने का तरीका-
पहले प्रेशर कुकर में, तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग और जीरा डालें। भिगोए हुए छोले डालें और 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
अब एक पैन में तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें। कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें। एक मिनट तक भून लें। पके हुए छोले पैन में डालेंऔर अच्छी तरह से मिक्स करें। इसमें स्वादानुसार नमक मिलाएं और इसे 10-15 मिनट तक उबलने दें।
अब पनीर तैयार कर लें। एक पैन में तेल डालकर गर्म करें और जीरा डालकर चटकने दें। पनीर के टुकड़े डालें और उन्हें सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हल्दी पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और चुटकी भर नमक छिड़कें।
भूने हुए पनीर को छोले में डालें और धीरे से मिलाएं। इसे 5 मिनट तक और पकने दें।
ऊपर से हरा धनिया डालकर कुट्टू की पूड़ी के साथ सर्व करें।