नई दिल्ली, Sawan Recipe 2024 in Hindi: सावन का पवित्र महीना भगवान शिव की आराधना और व्रत रखने का समय है। इन व्रतों में, सात्विक भोजन का सेवन किया जाता है, जो न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पौष्टिक भी होता है।
कुट्टू की कढ़ी
- सामग्री: कुट्टू का आटा, दही, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, जीरा, राई, हिंग, करी पत्ता, नमक, स्वादानुसार पानी
- विधि: कुट्टू के आटे को भिगोकर उसका पेस्ट बना लें। दही को फेंटकर उसमें पेस्ट, नमक और पानी मिलाएं। एक पैन में तेल गरम करके जीरा, राई, हिंग और करी पत्ता डालें। हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। दही का मिश्रण डालकर उबाल लें। स्वादानुसार नमक और हरा धनिया डालकर गरमागरम परोसें।
साबूदाना खिचड़ी
- सामग्री: साबूदाना, आलू, मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, जीरा, राई, हिंग, करी पत्ता, नमक, स्वादानुसार पानी
- विधि: साबूदाना को 3-4 घंटे पानी में भिगोकर रखें। आलू को उबालकर मैश कर लें। मूंगफली को दरदरा पीस लें। एक पैन में तेल गरम करके जीरा, राई, हिंग और करी पत्ता डालें। हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। साबूदाना, आलू और मूंगफली का पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक और पानी डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं। हरा धनिया डालकर गरमागरम परोसें।
फलों की रबड़ी
- सामग्री: दूध, चीनी, केला, सेब, खरबूज, अनार, दानेदार मेवा (बादाम, पिस्ता, किशमिश)
- विधि: दूध को धीमी आंच पर उबालें। जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। केले, सेब, खरबूज और अनार को छोटे टुकड़ों में काट लें। इन फलों को दूध में डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं। दानेदार मेवा डालकर 1 मिनट तक और पकाएं। ठंडा होने दें और फ्रिज में रखें। ठंडी ठंडी रबड़ी का आनंद लें।
कुछ अन्य स्वादिष्ट विकल्प
- सेंवईं की खीर: सेंवईं, दूध, चीनी, इलायची, बादाम, पिस्ता
- राजगिरा की रोटी: राजगिरा का आटा, दही, नमक, पानी
- आलू टिक्की: आलू, मटर, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, जीरा, धनिया पाउडर, नमक, हरा धनिया
- व्रत वाली चाय: पानी, अदरक, तुलसी, इलायची, गुड़/शहद
व्रत के दौरान ध्यान रखने योग्य कुछ महत्वपूर्ण बातें
1. व्रत का प्रकार चुनें:
सावन में कई तरह के व्रत रखे जाते हैं, जैसे कि सोमवार का व्रत, पूर्ण मास व्रत, प्रदोष व्रत, और संकल्प व्रत। अपनी क्षमता और इच्छानुसार व्रत का प्रकार चुनें।
2. संकल्प लें:
व्रत शुरू करने से पहले, भगवान शिव के समक्ष संकल्प लें। संकल्प में अपनी मनोकामना व्यक्त करें और व्रत पूरे नियमों के साथ निभाने का वचन दें।
3. आहार:
- सात्विक भोजन ग्रहण करें: व्रत के दौरान सात्विक भोजन ग्रहण करें, जिसमें फल, सब्जियां, दूध, दही, और साबूदाना आदि शामिल हैं।
- नॉन-वेज और मसालेदार भोजन का सेवन न करें: मांस, मछली, अंडे, शराब, और लहसुन-प्याज का सेवन न करें।
- भोजन का समय: दिन में एक बार ही भोजन ग्रहण करें, अधिमानतः सूर्यास्त से पहले।
- जल का सेवन: दिन भर खूब पानी और तरल पदार्थ पीते रहें।
4. पूजा:
- नियमित पूजा करें: प्रतिदिन भगवान शिव की पूजा करें।
- मंत्रों का जाप: शिव मंत्रों का जाप करें, जैसे कि “ॐ नमः शिवय” या “महामृत्युंजय मंत्र”।
- शिवलिंग का अभिषेक: यदि संभव हो तो, शिवलिंग पर जल, दूध, या पंचामृत से अभिषेक करें।
5. अनुशासन:
- मन को शांत रखें: व्रत के दौरान मन को शांत और एकाग्र रखें।
- नकारात्मक विचारों से दूर रहें: क्रोध, लोभ, और मोह जैसे नकारात्मक विचारों से दूर रहें।
- दूसरों के प्रति दयालु रहें: जरूरतमंदों की मदद करें और दूसरों के प्रति दयालु रहें।
6. स्वास्थ्य:
- अपनी क्षमता से अधिक व्रत न रखें: यदि आप बीमार हैं या कमजोर महसूस कर रहे हैं, तो अपनी क्षमता से अधिक व्रत न रखें।
- डॉक्टर की सलाह लें: यदि आपको कोई स्वास्थ्य समस्या है, तो व्रत रखने से पहले डॉक्टर की सलाह लें।
7. व्रत का पारण:
- व्रत का उचित समापन करें: व्रत का उचित समापन करें, जिसमें भगवान शिव की पूजा करना और दान-पुण्य करना शामिल है।
- सात्विक भोजन ग्रहण करें: व्रत का पारण करते समय, धीरे-धीरे सात्विक भोजन ग्रहण करें।
सावन व्रत न केवल धार्मिक आस्था को मजबूत करता है, बल्कि यह मन, शरीर और आत्मा को भी शुद्ध करता है। इन बातों का ध्यान रखकर आप अपना सावन व्रत सफलतापूर्वक और आनंदपूर्वक पूरा कर सकते हैं।