Rock Salt: नमक के बिना किसी भी व्यंजन की कल्पना नहीं की जा सकती है। नमक जहां खाने का स्वाद बढ़ाता है वहीं सीमित मात्रा में नमक के सेवन से सेहत को कई लाभ भी मिलते हैं। जिस तरह हर उम्र के व्यक्ति के लिए नमक की मात्रा अलग अलग तय की गई है उसी तरह नमक के कई प्रकार भी होते हैं। वैसे तो हर तरह के नमक की न्यूट्रीशनल वेल्यू लगभग समान होती है लेकिन फिर भी लोग अपनी पसंद के अनुसार नमक का चयन करते हैं। आज इस आर्टिकल में हम बात करेंगे कि आखिर नमक कितने प्रकार के होते हैं और आपकी सेहत के लिए कौन सा नमक बेस्ट होता है। ये जानने के बाद आपको समझने में आसानी होगी कि आपको अपने खाने में किस तरह के नमक का इस्तेमाल करना है। तो आइए जानते हैं:
कितने प्रकार के होते हैं नमक
नमक दो प्रकार के होते है, एक साधारण नमक दूसरा सेंधा नमक। साधारण नमक की तुलना में सेंधा नमक स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद होता है। सेंधा नमक में सोडियम की मात्रा कम और पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह हृदय स्वास्थ्य के लिए बेहतर होता है। यह रक्तचाप को कम करने में भी मदद करता है। बहुत लोग खाने के ऊपर भी नमक का सेवन करते है, लेकिन आवश्यकता से अधिक नमक का सेवन करने से शरीर में कई तरह की बीमारियां पैदा हो सकती हैं।
स्वास्थ्य के लिए कितना जरूरी है नमक
शरीर में नमक की जरूरत होती है , लेकिन ज्यादा नमक खाने से कई तरह की समस्याएं भी आ सकती हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के मुताबिक, एक दिन में नमक खाने की अधिकतम मात्रा 5 ग्राम होनी चाहिए। ज्यादा नमक खाने से कई बीमारियों का रिस्क रहता है जिसमें हार्ट डिजीज, गैस्ट्रिक कैंसर, मोटापा, ऑस्टियोपोरोसिस मेनिएर रोग, और किडनी की बीमारी शामिल हैं। इसलिए सीमित मात्रा में ही नमक का सेवन करें।
कितना फायदेमंद होता है सेंधा नमक
साधारण नमक और सेंधा नमक दोनों का ही अपना-अपना महत्व है, लेकिन स्वास्थ्य के लिहाज से देखा जाए तो सेंधा नमक हमारे लिए काफी हद तक अच्छा माना जाता है। जानते हैं क्योंं-
1. पाचन में सुधार: सेंधा नमक पाचन में सुधार करता है और गैस, एसिडिटी जैसी समस्याओं को दूर करता है।
2. रक्तचाप नियंत्रण: क्योंकि सेंधा नमक में सोडियम की मात्रा कम होता है इसलिए ये रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
3. वजन कम करने में मदद: सेंधा नमक वजन कम करने में भी मदद करता है, इसमें मौजूद पोटैशियम पानी की मात्रा को नियंत्रित करता है।
4. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद: बालों और त्वचा के लिए भी सेंधा नमक फायदेमंद होता है। इसमें मौजूद खनिज त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाते हैं।
5. गठिया और जोड़ों के दर्द में राहत: सेंधा नमक गठिया और जोड़ों के दर्द में राहत देता है, क्योंकि इसमें मौजूद मैग्नीशियम और पोटेशियम जोड़ों को मजबूत बनाते हैं
6. मानसिक स्वास्थ्य में सुधार: सेंधा नमक मानसिक स्वास्थ्य में सुधार करता है, क्योंकि इसमें मौजूद खनिज तनाव और चिंता को कम करते हैं
7. नींद में सुधार: सेंधा नमक नींद में सुधार करता है, क्योंकि इसमें मौजूद मैग्नीशियम और पोटेशियम नींद को बेहतर बनाते हैं।
यह ध्यान रखें कि सेंधा नमक का सेवन भी सीमित मात्रा में करना चाहिए, क्योंकि अधिक नमक का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
कैसे करें उपयोग
1. भोजन में उपयोग: सेंधा नमक को भोजन में सामान्य नमक की तरह उपयोग कर सकते हैं।
2. पानी में घोलकर पीना: एक ग्लास पानी में एक चुटकी सेंधा नमक घोलकर पीने से पाचन में सुधार होता है।
3. स्नान में उपयोग: सेंधा नमक को स्नान के पानी में मिलाकर स्नान करने से त्वचा स्वस्थ और चमकदार होती है।
4. दांतों की सफाई: सेंधा नमक को दांतों की सफाई के लिए भी उपयोग कर सकते हैं।
5. मालिश: सेंधा नमक को तेल में मिलाकर मालिश करने से जोड़ों के दर्द में राहत मिलती है।
6. नाक में डालना: सेंधा नमक को पानी में घोलकर नाक में डालने से सर्दी और खांसी में राहत मिलती है।