Recipe: भारतीय मिठाइयों की दुनिया में गुलाब जामुन का नाम हमेशा सबसे ऊपर आता है। नरम, रसीले और मीठे गुलाब जामुन, दशकों से हर भारतीय घर की मिठास का हिस्सा रहे हैं। वहीं, आइसक्रीम – एक ऐसी मिठाई है जो ठंडक के साथ स्वाद में ताजगी भर देती है।
सोचिए, अगर ये दोनों साथ आ जाएं तो क्या होगा? जी हां, आजकल मिठाई प्रेमियों के बीच “गुलाब जामुन विद आइसक्रीम” की जबरदस्त डिमांड है। यह डिश भारतीय मिठास और वेस्टर्न डेज़र्ट का बेहतरीन मेल है, जिसे लोग खूब पसंद कर रहे हैं।
देसी और विदेशी स्वाद का अनोखा संगम गुलाब जामुन विद आइसक्रीम सिर्फ मिठाई नहीं, बल्कि एक अनुभव है। गरमागरम गुलाब जामुन के साथ ठंडी आइसक्रीम का मेल, ज़ुबान पर एक अलग ही एहसास देता है। जैसे ही आप चम्मच से गुलाब जामुन और आइसक्रीम साथ लेते हैं, मुंह में गर्माहट और ठंडक एक साथ घुल जाती है।
आजकल रेस्तरां से लेकर स्ट्रीट फूड वेंडर्स तक, सभी इस यूनिक कॉम्बिनेशन को पेश कर रहे हैं। शादी-ब्याह और पार्टीज़ में भी ये डेज़र्ट हिट हो चुका है। कैसे बना ये कॉम्बिनेशन इतना फेमस? भारत में एक्सपेरिमेंटल फूड कल्चर का ट्रेंड तेजी से बढ़ रहा है। लोग पुराने फ्लेवर में कुछ नया ढूंढते हैं।
ऐसे में गरम गुलाब जामुन के साथ ठंडी आइसक्रीम का कॉम्बिनेशन परफेक्ट लगने लगा। कई शेफ्स ने इसे अपने तरीके से ट्विस्ट देना शुरू किया। कुछ लोग गुलाब जामुन के साथ काजू और बादाम का टॉपिंग करते हैं, तो कुछ इसमें केसर और पिस्ता मिलाकर इसे रिच बना देते हैं।
वहीं, वनीला, बटरस्कॉच और रबड़ी फ्लेवर आइसक्रीम का इस्तेमाल सबसे ज्यादा होता है। यह शानदार मिठाई गुलाब जामुन विद आइसक्रीम को घर पर बनाना भी बेहद आसान है। बाजार में मिलने वाले गुलाब जामुन या होममेड गुलाब जामुन को गर्म रखें। अब इसे सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से ठंडी आइसक्रीम रखें।
सजावट के लिए ऊपर से ड्राई फ्रूट्स, चॉकलेट सिरप या हनी भी डाल सकते हैं। अगर चाहें तो थोड़ी सी रबड़ी भी साइड में सर्व करें, इससे स्वाद दोगुना हो जाएगा। फूड फेस्टिवल्स और होली पार्टीज़ में हिट डिश आने वाले होली फेस्टिवल में भी यह डिश खूब छाई रहेगी।
रंगों के त्योहार में मिठाई का स्वाद और मीठा कर देने वाला यह फ्यूजन, हर किसी को भाएगा। बैंक्वेट हॉल से लेकर छोटी होली गेट-टुगेदर तक, इसे डेज़र्ट काउंटर की शान माना जा रहा है। सीएनबीसी टीवी18 की रिपोर्ट के मुताबिक, इस बार फूड फेस्टिवल्स में “गुलाब जामुन विद आइसक्रीम” की मांग 40% तक बढ़ चुकी है।
नए वेरिएंट्स भी आ रहे हैं इस हिट डिश को लेकर एक्सपेरिमेंट रुकने का नाम नहीं ले रहा। अब गुलाब जामुन विद मैंगो आइसक्रीम, चॉकलेट गुलाब जामुन विद स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम, और यहां तक कि रोज फ्लेवर आइसक्रीम के साथ गुलाब जामुन जैसे विकल्प भी सामने आ रहे हैं। इन वेरिएंट्स को खासतौर पर यूथ में जबरदस्त रिस्पॉन्स मिल रहा है
