Recipe : किसी भी शहर में अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजन मिल सकते हैं और उन्हें खाने का अपना एक अलग ही आनंद होता है। लेकिन जब बात गुजरात की आती है तो मेरे मुंह में पानी आ जाता है। गुजरात एक जीवंत शहर है जहां देखने और करने के लिए बहुत कुछ है। यह एक ऐसा शहर है जहाँ आपको आधुनिक और प्राचीन का बेहतरीन मिश्रण देखने को मिलेगा। अगर आप खाने के शौकीन हैं तो इस त्योहारी सीजन में मिठाई के रूप में मोहनथाल बना सकते हैं। हम आपके साथ इसकी आसान रेसिपी शेयर कर रहे हैं।
सामग्री:
बेसन – 1 कप
घी – ½ कप
दूध – ¼ कप
चीनी – 1 कप
पानी – ½ कप
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
कटे हुए बादाम और पिस्ता – सजाने के लिए
विधि:
बेसन को सेट करें:
बेसन में 2-3 बड़े चम्मच दूध मिलाकर हल्का गीला करें और 10 मिनट तक ढककर रख दें।
इसके बाद छलनी से छान लें ताकि बेसन के दाने समान हो जाएं।
बेसन भूनना:
कड़ाही में घी गरम करें और उसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें।
जब खुशबू आने लगे और बेसन का रंग सुनहरा हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
चीनी की चाशनी तैयार करें:
एक पैन में चीनी और पानी डालकर उबालें।
जब 1 तार की चाशनी बन जाए, तो इसमें इलायची पाउडर डालें।
मोंगथाल तैयार करें:
भूना हुआ बेसन चाशनी में डालें और लगातार मिलाते रहें।
जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे और किनारों से घी छोड़ने लगे, तो गैस बंद कर दें।
सेट करना और सजाना:
एक प्लेट में घी लगाकर मिश्रण डालें और समान रूप से फैलाएं।
ऊपर से कटे हुए बादाम-पिस्ता डालें और हल्का दबाएं।
ठंडा होने के बाद मनचाहे आकार में काटें।
