Recipe of Pudina Paratha: पुदीना की पत्तियों में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व सहित कई खास प्रॉपर्टीज पाई जाती हैं। वहीं पुदीना में मौजूद मेंथोल इसे एक कूलिंग और रिफ्रेशिंग हर्ब बनाते हैं। जैसा कि हम सभी जानते हैं, मानसून में पाचन संबंधी समस्याएं बेहद आम हो जाते हैं। साथ ही साथ त्वचा एवं इम्यूनिटी पर भी इस मौसम का नकारात्मक असर पड़ता है। मानसून के इस चिपचिपी गर्मी में मेरी मां हमेशा पुदीना के नए नए व्यंजन तैयार करती हैं। इनका स्वाद कमाल का होता है, और इन्हे खाने बाद पाचन क्रिया अधिक सक्रिय हो जाती है। साथ ही शरीर को ताजगी मिलती है।
सामग्री
2 कप गेहूं का आटा
1 कप पुदीने की पत्तियां
1/2 कप धनिया की पत्तियां (बारीक कटी हुई)
1/4 चम्मच मिर्च पाउडर
1 चम्मच चाट मसाला
1 चम्मच रोस्टेड जीरा पाउडर
4 चम्मच पुदीना पाउडर (घर का बना)
नमक (स्वाद अनुसार)
घी
इस तरह तैयार करें
- आटा, नमक, पुदीना और धनिया की पत्तियां, और ऑयल को एक साथ मिलाकर एक मुलायम डो तैयार करें।
- अब एक अलग बाउल में सभी मसाले, चिली पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला पुदीना पाउडर को एक साथ मिला लें।
- अब तैयार किए गए डो से लोई बनाएं और इसे बेलें, उसके बाद इनपर मसालों का मिश्रण लगाएं और इन्हे थोड़ा और बेलें।
- फिर इन्हे गर्म तवे पर डालें, और माध्यम आंच पर इन्हें दोनों ओर से ब्राउन होने तक पकाएं।
- आपका पुदीना पराठा बनाकर तैयार है, इन्हें पुदीने और धनिया की चटनी के साथ सर्व करें।