Recipe : खाने में जब तक अचार और चटनी न हो, स्वाद फीका लगता है. अचार और चटनी सबसे बोरिंग सब्जी में भी स्वाद ला देते हैं. हालांकि, इनसे भी बेहतर तड़के वाली मिर्च, प्याज और आमिया यानी कच्चा आम है.
अगर आपको कभी सब्जी खाने का मन नहीं करता है, तो आप इसके साथ आसानी से रोटी खा सकते हैं. मम्मी और दादी की ये खास रेसिपी देखते ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा. सबसे अच्छी बात ये है कि आप इसे 5 मिनट में बना सकते हैं.
- फ्राइड मिर्च, प्याज और कच्चा आम
- इसके लिए आपको 2 मध्यम आकार के प्याज लेने हैं और उन्हें छीलकर सलाद की तरह लंबाई में काट लेना है.
- अब 1 कच्चे आम को धोकर छील लें और लंबे टुकड़ों में काट लें.
- लगभग 5-6 हरी मिर्च को धोकर भिंडी की तरह लंबा या गोल काट लें.
- अब एक पैन में 1 चम्मच सरसों का तेल डालें और जब ये गर्म हो जाए तो इसमें आधा चम्मच अजवाइन डाल दें.
- इसके बाद इसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर और बचा हुआ धनिया पाउडर डालें
- अब तेल में कटी हरी मिर्च, आम के टुकड़े और प्याज़ एक साथ डालें और नमक डालकर मिलाएँ।
- आप चाहें तो इसमें थोड़ा पानी छिड़क सकते हैं या इसे ऐसे ही ढककर रख सकते हैं।
- इन्हें मध्यम आंच पर सिर्फ़ 5 मिनट तक पकाएँ और बीच-बीच में एक-दो बार चेक करके चलाएँ।