Mac and Cheese: मैक एंड चीज से बढ़िया कॉम्बिनेशन नहीं हो सकता है। इसे आप भले ही नाश्ते में खाएं या फिर स्नैक्स में खाएं, यह दिन के किसी भी समय अच्छा लगता है। एक सादी से बॉयल्ड मैकरोनी में चीज़ और सीजनिंग डालकर इतना बढ़िया ऐपेटाइजर बन सकता है, यह कैसे किसी के ध्यान में आया होगा। मैक एन चीज के ओरिजन के बारे में कोई नहीं जानता है। लेकिन कुछ लोगों का मानना है कि पहली रेसिपी 13वीं शताब्दी में दक्षिणी इटली से आई थी। इसमें खमीर उठे हुए आटे से बने लसानिया के शीट होते थे जिन्हें फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता था और फिर उबाला जाता था और कद्दूकस किए हुए पनीर और सीजनिंग के साथ मिलाकर सर्व किया जाता था।
मैक एंड चीज बनाने का तरीका-
इसके लिए मैकरोनी होना जरूरी है। अगर आप सिर्फ अपने लिए यह रेसिपी बना रहे हैं, तो 200 ग्राम मैकरोनी काफी है। मैकरोनी को साफ करके उसे उबाल लें।
एक पैन में पानी डालें और जब उसमें उबाल आ जाए, तो उसमें चुटकी भर नमक और तेल डालकर गर्म करें। इसमें मैकरोनी डालकर 80 प्रतिशत पका लें। मैकरोनी को निकालकर ठंडे पानी में 2-3 बार धोकर एक प्लेट में फैलाकर रख दें।
इसके बाद एक पैन में 2-3 बड़ा चम्मच बटर डालकर गर्म करें। बटर गर्म हो जाए, तो उसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें। इसके बाद, लहसुन और प्याज डालकर अच्छी तरह से भून लें।
प्याज जब सुनहरा हो जाए, तो उसमें टोमैटो की प्यूरी डालकर 2-3 मिनट तक भूनकर पकाएं।
अब पैन में टोमैटो सॉस, नमक, श्रीराचा सॉस, पिज्जा की सीजनिंग, चिली फ्लेक्स, काली मिर्च, पेरी-पेरी पाउडर और थोड़ा-सा शुगर डालकर मिक्स कर लें।
इसे अच्छी तरह पकाने के इसमें ताजी क्रीम और मॉजरेला चीज डालकर ढककर 1 मिनट पकाएं। अब इसमें मैकरोनी डालकर मिला लें और ढककर 2 मिनट पकाएं।
ऊपर से चेडर और मॉजरेला चीज फैलाकर कुछ सेकंड ढककर पकाएं। आपका चटपटा, तीखा और देसी मैक एंड चीज तैयार है