Recipe: थाउजेड आइलैंड ड्रेसिंग एक मलाईदार, चटपटी और थोड़ी मीठा ड्रेसिंग होती है, जो सलाद, सैंडविच और बर्गर में लगाई जाती है। चाहे आप ताजे ग्रीन सलाद के ऊपर डाल रहे हों या सैंडविच के स्प्रेड के रूप में इस्तेमाल कर रहे हों, यह वर्सेटाइल ड्रेसिंग आपके फूड में स्वाद का तड़का लगाती है।
इस तरह की कई सारी ड्रेंसिंग सॉस आपको बाजार में मिल सकती हैं, लेकिन मजा तो तब है न जब आप इसे घर पर बनाएं। इस लेख में चलिए आपको बताएं कि यह क्या है, इसे कैसे बनाते हैं और कैसे स्टोर कर सकते हैं।
यह एक रिच और मलाईदार बेस वाला स्प्रेड होता है, जिसका इस्तेमाल अक्सर अमेरिकी व्यंजनों में किया जाता है। माना जाता है कि इसका नाम अमेरिका और कनाडा के बीच थाउजेंड आइलैंड एरिया से मिला था। ड्रेसिंग में आमतौर पर मेयोनेज को केचप के साथ मिलाया जाता है, जिससे इसका सिग्नेचर पीला गुलाबी रंग मिलता है। हालांकि, यह सिर्फ मेयोनेज और केचप नहीं है। इसमें अचार, सिरका और उबले अंडे जैसी अतिरिक्त सामग्री भी डाली जाती है, जो इसके स्वाद और बनावट को बढ़ाती है।
कैसे बनती है यह पॉपुलर ड्रेसिंग
थाउजेंड आइलैंड ड्रेसिंग के बेस तीन मुख्य इंग्रीडिएंट से तैयार होता है- जो मेयोनेज, टोमैटो केचप और पिकल है। ड्रेसिंग को ज्यादा डेप्थ और स्वाद देने के लिए अन्य सामग्रिय़ां इसमें मिलाई जा सकती हैं-
सिरका या नींबू का रस, उबले अंडे, प्याज या लहसुन, वॉरसेस्टरशायर सॉस, नमक और काली मिर्च, पैपरिका या हॉट सॉस।
थाउजेंड आइलैंड ड्रेसिंग बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-
1 कप मेयोनेज
1/4 कप केचप
2 बड़े चम्मच स्वीट पिकल रिलीश
1 बड़ा चम्मच सिरका या नींबू का रस
1 उबला हुआ अंडा, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज
1 चम्मच वॉरसेस्टरशायर सॉस
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
एक चुटकी पैपरिका या हॉट सॉस
थाउजेंड आइलैंड ड्रेसिंग कैसे बनाएं
सभी सामग्री आपके पास होनी जरूरी है। अंडे को छीलकर बारीक काट लें। वहीं, लहसुन और प्याज को भी बारीक-बारीक काटकर रख लें।
अब एक मीडियम आकार का कटोरा लें और उसमें मेयोनेज और 1/4 कप केचप डालें। दोनों चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करें।
इसमें स्वीट पिकल रिलिश मिलाएं। इससे ड्रेसिंग को उसका सिग्नेचर टेक्सचर और हल्का क्रंच मिलता है।
अब इसमें खटास के लिए नींबू का रस या सिरका मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें।
इसके बाद सॉस में अंडा, प्याज और वॉर्सेस्टरशायर सॉस का उपयोग करें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए व्हिस्क से फेंटें।
ड्रेसिंग में नमक, काली मिर्च और एक चुटकी पैपरिका या हॉट सॉस डालकर मसाला एडजस्ट कर लें।
इसे ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इससे स्वाद बैठ जाएगा और सॉस अच्छा लगेगा। बस आपकी सलाद ड्रेसिंग तैयार है।
थाउजेंड आइलैंड ड्रेसिंग को कैसे स्टोर करें-
ड्रेसिंग को एक साफ एयरटाइट कंटेनर या जार में डालें। ध्यान रखें कि जार गीला न हो। जार को सुखाकर ही सॉस उसमें फिल करें।
ड्रेसिंग को हमेशा फ्रिज में रखें। मेयोनेज और अंडे के कारण अगर आप इसे रूम टेंपरेचर पर रखेंगे, तो यह जल्दी खराब हो सकता है।
स्टोर करने के बाद ड्रेसिंग को दोबारा इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह हिलाएं। कुछ चीजें बॉटम में सेट हो जाती हैं और इससे अच्छा स्वाद नहीं आता, इसलिए इसे हर यूज में मिलाना जरूरी है।
अगर आप इसे ज्यादा मात्रा में बनाना चाहते हैं, तो इसमें अंडा डालने से बचें, क्योंकि इससे ड्रेसिंग की शेल्फ लाइफ कम हो सकती है। अंडे के बिना, ड्रेसिंग को फ्रिज में ठीक से स्टोर करने पर दो हफ्ते तक रखा जा सकता है।