Recipe: तुरई आपके लिए एक हेल्दी सब्जी है। स्वस्थ और संतुलित आहार के लिए इसमें किसी भी तरह के आकर्षक तत्वों की आवश्यकता नहीं होती। तुरई जैसी सरल सब्ज़ी के कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं और यह पौष्टिक भी होती है। इसका सेवन समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है।
अगर आप भी तुरई की सब्जी नहीं खाना जाता है तो इसकी चटनी बना सकते है। इसकी चटनी बनाना काफी सरल और आसान है।
कैसे बनाएं तुरई का चटनी
तुरई की चटनी बनाने के लिए आपको चाहिए
छिलके सहित कटी हुई लौकी 1 कप
उड़द दाल 1 चम्मच
हरी मिर्च 2
इमली ½ इंच
लहसुन की कलियां 3
ऑर्गेनिक गुड़ ½ चम्मच
तेल ½ चम्मच
तड़के के लिए
तेल 1 चम्मच
सरसों के बीज ½ चम्मच
करी पत्ते 5-6
हींग 1 चुटकी
तुरई की चटनी ऐसे बनाएं
एक पैन लें, उसमें तेल डालें। तेल गरम होने पर उसमें उड़द दाल डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
फिर हरी मिर्च, लहसुन, इमली डालें, 1 मिनट तक भूनें और ब्लेंडर में डालें।
अब कटी हुई तुरई को आधा चम्मच तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें और ठंडा होने तक अलग रख दें।
फिर नमक, गुड़ के साथ सभी चीजों को पीसकर दरदरा या चिकना पेस्ट बना लें।
चटनी में तड़का डालें और इडली, डोसा, चावल या रोटी के साथ परोसें।