Recipe: कुकिंग बनाना जितना मुश्किल लगता है, उतना होता नहीं है। बस आपको छोटे-मोटे ट्रिक्स और हैक्स पता हों, तो आपका काम आसान हो सकता है। हां, मगर किसी बिगिनर के लिए किचन में घुसकर काम करना और खाना बनाना बड़ा टास्क हो सकता है। छोटे-मोटे काम के साथ कुछ ऐसी चीजें भी हैं, जो अगर आपने सीख लीं, तो किचन किंग बनने से आपको कोई नहीं रोक सकता है।
जैसे दाल मखनी को बिना क्रीम के क्रीमी टेक्सचर करना अगर आपको आ जाए, तो परिवार वाले आपकी वाहवाही करते रहेंगे। पनीर को सॉफ्ट करने का तरीका हो या टमाटर की प्यूरी करने के टिप्स हो, ये सब आपके काम को आसान बना सकते हैं।
हम ऐसे ही यूनिक टिप्स आपके लिए लेकर आए हैं। इसके साथ ही जानेंगे कि मानसून में जब सरसों बाजार में नहीं आती, तो आप सरसों का साग कैसे बना सकते हैं।
सरसों का साग स्टोर करने के टिप्स
जब सरसों का मौसम हो, तो सरसों के साग को लेकर उसे अच्छी तरह से साफ कर लें। साग को धोकर उसे ब्लांच कर लें। ब्लांच करने के लिए साग को पानी में कुछ मिनट के लिए उबालें और फिर पानी निकालकर पत्तों को पीस लें। अब इन पत्तों को भूनकर आप लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं। मगर ध्यान रखें कि सरसों के पत्तों को ब्लांच करके किसी एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखना है। इसमें हवा न लगने दें। इससे पत्ते जल्दी खराब हो सकते हैं।