Recipe: जानिए धनिये से बनी इस टेस्टी रेसिपी के बारे में

Recipe: जन्माष्टमी का त्यौहार आने वाला है। इस त्यौहार में भगवान श्री कृष्ण के जन्मोत्सव मनाते हैं। इस खास अवसर पर लोग लड्डू गोपाल के लिए 56 भोग बनाते हैं। भगवान श्री कृष्ण के जन्मोत्सव में मेवा-मिष्ठान के अलावा धनिया से बनी मिठाई के भोग का विशेष महत्व है। आज के इस लेख में हम आपको धनिया से बनने वाली तीन तरह की मिठाई की रेसिपी बताने वाले हैं। इन रेसिपीज की मदद से आप भी धनिया लड्डू, धनिया बर्फी और धनिया पंजीरी बना सकते हैं।

धनिया लड्डू रेसिपी

सामग्री:

धनिया पाउडर – 2 टेबलस्पून (भुना हुआ)
गुड़ – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
नारियल – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
घी – 2 टेबलस्पून
इलायची – 4-5 (पाउडर)
कटा हुआ बादाम/पिस्ता – 2 टेबलस्पून (optional)

विधि:

एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें गुड़ डालें। गुड़ को अच्छे से पिघलने दें।
गुड़ पिघल जाने पर उसमें धनिया पाउडर और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और अच्छे से मिला लें।
मिश्रण को अच्छे से पकाएं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए और कढ़ाई से अलग होने लगे।
अब इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालकर अच्छे से मिक्स करें।
मिश्रण को ठंडा होने के लिए रखें और फिर लड्डू का आकार दें।

कुकिंग टिप्स:

गुड़ को पिघलाते समय ध्यान रखें कि वह जले नहीं।
धनिया पाउडर को बहुत अधिक न भूनें, इससे उसकी तीखी महक बढ़ सकती है।
लड्डू बनाने से पहले मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि लड्डू बनाते वक्त हाथ न जले।

धनिया बर्फी रेसिपी

सामग्री:

धनिया पाउडर – 2 टेबलस्पून (भुना हुआ)
खोया – 1 कप
चीनी – 1/2 कप
घी – 2 टेबलस्पून
इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
मेवे – 1/4 कप (कटे हुए)

विधि:

एक पैन में घी गरम करें और उसमें खोया डालें। खोया को हल्का भूरा होने तक भूनें।
अब उसमें चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुलने तक पकाएं।
इसमें धनिया पाउडर और इलायची पाउडर डालें। दोनों अच्छे से मिलाकर पैन को गैस से हटा लें।
मिश्रण को घी लगी हुई थाली में डालें और समान रूप से फैलाएं। ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें।
मिश्रण को ठंडा होने के बाद टुकड़ों में काटें और लड्डू गोपाल को भोग लगाएं।

कुकिंग टिप्स:

खोया को भूनते समय ध्यान रखें कि वह जलने न पाए।
चीनी डालने के बाद मिश्रण को लगातार चलाएं ताकि वह जले नहीं।
बर्फी को सही से सेट होने दें, तभी टुकड़े आसानी से निकलेंगे।

धनिया पंजीरी रेसिपी

सामग्री:

धनिया पाउडर – 2 टेबलस्पून (भुना हुआ)
गेहूं का आटा – 1 कप
घी – 1/2 कप
चीनी – 1/2 कप (पिसी हुई)
मेवे – 1/4 कप (कटे हुए)
नारियल – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
सोंठ – 1/2 टीस्पून

विधि:

एक पैन में घी गरम करें और उसमें गेहूं का आटा डालें। आटे को अच्छे से भूनें जब तक उसका रंग हल्का ब्राउन न हो जाए।
अब इसमें धनिया पाउडर, कद्दूकस किया हुआ नारियल और सोंठ डालकर अच्छे से मिक्स करें।
मिश्रण एक थाली में निकाल लें और चीनी पाउडर डालें।
कटे हुए मेवे डालें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

कुकिंग टिप्स:

आटे को भूनते समय उसे ध्यान से चलाते रहें ताकि वह जल न जाए।
धनिया पाउडर को अंत में डालें ताकि उसका ताजगी भरा स्वाद बना रहे।
पंजीरी को ठंडा करने के बाद ही उसे तोड़ें ताकि उसकी बनावट सही बनी रहे।