Crispy Namak Para Recipe, आज समाज, नई दिल्ली: नमक पारे हर किसी को पसंद आते हैं। यह एक ऐसा लाजवाब और क्रिस्पी स्नैक है, जिसेआप चाय के साथ शाम की भूख मिटा सकते हैं। इसके अलावा किसी भी पार्टी अथवा त्योहार के लिए यह तैयार कर सकते हैं। यहां आपको हम बताने जा रहे हैं कि नामक पारे बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री मात्रा
- मैदा 2 कप
- अजवाइन 1 छोटी चम्मच
- सूजी 1/4 कप
- घी या तेल 3 बड़े चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
पहले से आपको ये चीजें चाहिए
- कढ़ाई
- बेलन
- चम्मच
- चम्मच
- चाकू
- चलिए बनाते हैं लाजवाब नमक पारे
सबसे पहले मिला लें ये चीजें
सबसे पहले बड़े बर्तन में सूजी, मैदा, अजवाइन और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें घी या तेल डालकर मिश्रण को हाथों से तब तक रगड़ें जब तक घी या तेल आटे में अच्छी तरह से मिल न जाए। आप चाहें तो सूजी की जगह पर थोड़ा सा बेसन भी डाल सकते हैं।
घी या तेल को अच्छे से मलने से नमक पारे फ्लैकी बनते हैं।
नरम आटा गूंथना
अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। ध्यान रहे कि आटा ज्यादा नरम ना हो। आटा गूंथने के बाद इसे किसी गीले कपड़े से ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
नमक पारे बेलना
आटे को सेट होने के बाद, एक चकला ले और उस पर थोड़ा सूखा आटा लगा लें। अब आटे को छोटे-छोटे लोई बना लें और उन्हें थोड़ा बेल लें। कोशिश करें कि वह बहुत पतला ना हो।
नमक पारे काटना
बेली हुई लोई को अपनी पसंद के अनुसार चौकोर या डायमंड शेप में काट लें। आप चाहें तो बीच में से भी एक छोटा सा कट लगा सकते हैं।
नमक पारे तलना
कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए तो धीमी आंच पर नमक के परों को तलना शुरू करें। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। नमक पारे को एक बार में ज्यादा ना डालें, वरना तेल का तापमान कम हो जाएगा। धीमी आंच पर ही तलें ताकि नमक पारे अंदर से अच्छे से सिक जाएं।
गोल्डन ब्राउन हो जाने के बाद निकाल लो
नमक पारे गोल्डन ब्राउन हो जाने के बाद उन्हें किसी प्लेट पर निकाल लें। आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं। अब लीजिए, आपके लजीज और क्रिस्पी नमक पारे बनकर तैयार हैं! अब आप इन्हें चाय के साथ या ऐसे ही मजे से खा सकते हैं।