Momos Recipe: मोमोज का नाम सुनते ही मुंह में पानी ना आए ऐसा हो ही नहीं सकता। इसे खाए बिना कुछ लोग तो रह ही नहीं पाते हैं। मोमोज के साथ चटपटी चटनी सामने आ जाए तो मजा ही दोगुना हो जाता है। हम में से न जाने कितने लोगों की पसंदीदा डिश में से एक हैं मोमोज।
भारत ही नहीं बल्कि आसपास की अन्य जगहों में खाने के स्वाद की बात आती है तो लजीज मोमोज सामने आते हैं। मगर जब डाइट की बात आती है, तो हमें मोमोज को छोड़ना पड़ता है। मगर आपको ऐसा करने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि हम आपको हेल्दी ऑप्शन बताएंगे जिनकी मदद से स्वादिष्ट सोया मोमोज ट्राई कर सकते हैं।
सोया मोमोज की विधि
सबसे पहले ऊपर बताए गए इंग्रीडियंड्स को इकट्ठा कर लें। फिर एक बाउल में सूजी को छन्नी से छानकर बर्तन में डालकर आटा की तरह नरम गूंथ लें।
इसमें तेल या घी भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आटा को 1 घंटे के लिए रख दें। इस दौरान सोयाबीन का मसाला तैयार करके रख लें। इसके लिए सोयाबीन को भिगोकर रख दें।
फिर पानी से निचोड़कर मिक्सर ग्राइंडर में डालकर दरदरा पीस लें। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। फिर इसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं। तड़का लगाने के बाद हरी मिर्च, अदरक और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
प्याज भुन जाने के बाद सोयाबीन को डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। फिर सोयाबीन डालकर लगभग 10 मिनट तक भूनें। अब मोमोज में भरने के लिए सामग्री तैयार है।
गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोई बनाएं। फिर लोई को पूरी की तरह पतली बेल लें, फिर इसमें भुनी हुई सामग्रियों को भरकर चारों ओर से बंद कर दें। इसके बाद गैस पर पानी भरकर स्टिमर रखें।
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स्टिमर रखने के बाद मोमोज को पकाएं। जब मोमोज अच्छी तरह से पक जाए, तो इसे एक प्लेट में निकालें और लाल चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें।