Modaks recipe : गणेश उत्सव के दौरान लोग घरों में श्री गणेश जी की मूर्ति की स्थापना करते हैं और उनके पसंद की चीजों का भोग लगाते हैं। श्री गणेश को सबसे ज्यादा मोदकों से प्रेम है, यह बात तो सभी लोग जानते हैं। ऐसे में आपको मिठाइयों की दुकानों में तरह-तरह के मोदक बने बनाए मिल जाएंगे, लेकिन जो बात अपने हाथों से मोदक बनाकर श्री गणेश जी को भोग लगाने में है वो दुकान से खरीदे हुए मोदको में कहा होगी। इसलिए आज हम आपको आज की रेसिपी ऑफ द डे में घर पर गरी के बरादे से मोदक बनाना सिखाएंगे।
इस बार गणेश उत्सव में आप अपने हाथों से गणेश जी को गरी के बुरादे से मोदक बनाकर उसका भोग लगाएंगी तो आपकी सारी मनोकामना पूरी हो जाएगी। तो चलिए हम आपको इसकी रेसिपी से घर-घर में मोदक बनाने की परंपरा है। यह विशेष मिठाई भगवान गणेश को बेहद प्रिय है। बाजार में मिलने वाले मोदक का स्वाद तो सबको भाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप भी घर पर बिल्कुल वही स्वादिष्ट मोदक बना सकते हैं? इस लेख में हम आपको एक आसान और स्वादिष्ट ‘गरी के मोदक’ की विधि बताएंगे, जिसे आप गणेश उत्सव 2024 पर बना सकती हैं।
विधि:
सबसे पहले एक पैन में 1/4 कप पानी और 1/4 कप दूध डालें। इसमें 1/2 चम्मच घी डालकर उबालें। जब यह उबलने लगे, तब उसमें 1 कप चावल का आटा डालें और अच्छे से मिलाएं।
आटे को अच्छे से मिक्स करके पैन को ढक दें और आटे को 5-7 मिनट तक ढककर पकने दें। जब आटा पूरी तरह से पक जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तब आटे को गैस से उतार लें।
अब इस मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने पर इसमें 1/4 चम्मच इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
मोदक की फिलिंग तैयार करने के लिए एक पैन में 1/4 कप पानी और 1/2 कप गुड़ डालें। गुड़ पूरी तरह से घुलने तक पका लें।
जब गुड़ पूरी तरह से घुल जाए, तब उसमें 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और अच्छे से मिलाएं। मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं।
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तब उसमें 1/4 चम्मच इलायची पाउडर और 1 टेबलस्पून घी डालें। सारी सामग्री को अच्छे से मिला लें।
अंत में काजू और बादाम डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब आपकी फिलिंग तैयार हो गई हैं। इसके बाद आप मोदक बनने की तैयारी करें।
जब आटा और फिलिंग दोनों ठंडे हो जाएं, तब मोदक बनाने के लिए तैयार हो जाएं।
आटे का एक छोटा हिस्सा लेकर उसे हथेली से गोल करके थोड़ा सा बेल लें। बीच में तैयार की हुई फिलिंग रखें।
मोदक के किनारों को इकट्ठा करके बंद कर दें और ऊपर से चिपकाएं। मोडक की शेप देते समय ध्यान रखें कि मोदक अच्छे से बंद हो जाए और फिलिंग बाहर न निकले।
इस प्रक्रिया को सभी मोदकों के लिए दोहराएं। फिर एक स्टीमर या कुकर को गर्म करें। स्टीमर के बर्तन में एक बर्तन रखें और उसमें मोदक रख दें। मोदकों को 10-15 मिनट तक स्टीम करें। मोदक जब अच्छे से पक जाएं, तब गैस से स्टीमर को उतार लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
मोदकों को ठंडा होने के बाद प्लेट में सजाएं। आप चाहें तो मोदकों पर थोड़े से नारियल के टुकड़े या चांदी के वर्क से भी सजा सकती हैं और भगवान गणेश को भव्य भोग अर्पित करें।