Mid-day meals: मिड डे मील्स में अक्सर लोग कुछ चटपटा और अनहेल्दी खाना पसंद करते हैं। इससे शरीर को पोषण कम और एंप्टी कैलोरीज़ ज्यादा मात्रा में प्राप्त होती है। इससे शरीर में कई समस्याओं के अलावा वेटगेन का भी सामना करना पड़ता है। ऐसे में मिड डे मील्स में कुछ हेल्दी आहार को जोड़कर पोषण स्तर को आसानी से बढ़ाया जा सकता है। जानते हैं कुछ ऐसी ही मिड डे मील रेसिपीज़ जो सेहत के लिए फायदेमंद होने के साथ आहार में स्वाद को जोड़ने के लिए भी करेंगी मदद।
1. चिया सीड्स कोकोनट पुडिंग
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
चिया सीड्स 2 चम्मच
पानी 1 कप
दही 1 कप
ग्रेटिड कोकोनट 1/2 कप
खीरा 1/2 कप
हरी मिर्च 1
धनिया 1 मुट्ठी
रोस्टिड मूंगफली 2 चम्मच
काली र्मिच स्वादानुसार
नमक स्वादानुसार
जानें चिया सीड्स कोकोनट पुडिंग बनाने की विधि
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में 1 कप पानी डालकर उसमें 2 चम्मच चिया सीड्स को 2 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
अब उस बाउल में ब्लैंण्ड किए हुए दही को एड कर दें और हिलाएं। अब इसमें आधा कप खीरा और समान मात्रा में ग्रेटिड कोकोनट एड कर दें।
पूरी तरी से मिक्स करने के बाद इसमें काली मिर्च, नमक, कटी हुई हरी मिर्च, कटा धनिया और रोसिटड मूंगफली के दानों को एड कर दें।
इन सभी चीजों को मिलाकर एक बाउल में डालें और उसे दरदरी पिसी हुई मूंगफली और खीरा स्लाइज़ से गार्निश करके सर्व करें।
2. बीटरूट पोहा कटलेट
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
पोहा 1 कप
बीटरूट 1/2 कप
गाजर 1/2 कप
पनीर 8 से 10 स्लाइज़
शिमला मिर्च 1/2 कप
ओरिगेनो 1 छोटा चम्मच
चिली फ्लेक्स 1/2चम्मच
काली मिर्च स्वादानुसार
नमक स्वादानुसार
जानें बीटरूट पोहा कटलेट बनाने की विधि
इसे बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप पोहे को छलनी में डालकर गीला कर लें और फिर पोहा जग पानी सोख लें, तो उसे बाउल में डालें।
अब बाउल में डालकर उसमें ग्रटिड गाजर, शिमला मिर्च और बीटरूट डालकर मिक्स कर दें। इसके बाद कटी हुई प्याज को एड करें।
काली मिर्च, चिली फ्लेक्स,नमक और ओरिगेनो को सब्जियों के साथ मिलाकर मिक्स कर दें। अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद हाथ से कटलेट की शेप दें।
कटलेट को हाथ से शेप देने के दौरान उसमें पनीर की स्लाइज़ स्टफ कर दें। अब तवे पर कटलेट्स को शेलो फ्राई करें।
हल्के सुनहरे पर होने पर इमली या पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें