kitchen tips: गर्मी के दिनों में किचन में खाना पकाना बहुत मुश्किल होता है। खाना बनाते-बनाते आप पसीने से इस तरह से तर-बतर हो जाते हैं कि फिर आपका खाना खाने का मन नहीं करता है। ऐसे में मानसून इस समस्या में आग में घी जैसा काम करता है। बरसात के दिनों में हवा नम हो जाती है। अब ऐसे में जब आप किचन में काम कर रहे होते हैं, तो थोड़ा खाना पकाने की गर्मी से और हवा से शरीर पसीना से भीग जाता है और अंग-अंग चिपचिपा हो जाता है।
इन दिनों न खाना पकाने का मन कर करता है और न ही किचन में घुसने का मन होता है। मगर क्या आपको पता है कि आप मानसून में भी आराम से खाना बना सकते हैं? जी हां, हम आपको आज ऐसे कुछ ट्रिक्स बताने वाले हैं जो किचन में आपके काम को आसान कर सकते हैं। ये ट्रिक्स आप भी आजमाकर जरूर देखिएगा।
रोशनी सीमित करें
सूरज की रोशनी जब घर के अंदर आती है, तो यह पॉजिटिव वाइब्स देती हैं। हालांकि, इसके साथ ही कमरा गर्मी से तपने भी लगता है। सूरज की रोशनी छोड़िए, क्या आफको पता है कि हमारी लाइट्स भी गर्मी पैदा करती है। जब आप किचन में होते हैं, तो गर्मी कहां से हो रही है, यह जानना जरूरी है। अगर आपके में बड़ी विंडो है, तो वहां पर पर्दा लगाएं। खिड़की खोल लें, लेकिन पर्दा लगे रहने दें। साथ ही,फिजूल में जल रही बत्ती को बंद कर दें। सीमित रोशनी होने दें, जो खाना पकाने के लिए काफी होगी।
खाना पकाने के बजाय खाना तैयार करें
अब आप सोच रहे होंगे कि दोनों में क्या अंतर है? रसोई को गरम नहीं करना चाहते हैं, तो जरूरी है कि इस ट्रिक का ध्यान रखें। खाना बनाना नहीं है, बस तैयार करना है। बिना पकाए, फ्रेश फूड का मजा लें। पहले से तैयार खाने को आप गर्म करके बाद में भी खा सकते हैं। इसके अलावा ऐसे समय में सलाद, सैंडविच, स्मूदी और कोल्ड नूडल्स ब्रेकफास्ट में खाए जा सकते हैं। आप पोहा, सीरियल्स और शेक्स बी ले सकते हैं। इसके अतिरिक्त ऐसी चीजें बनाएं, जिन्हें बनाने में कम से कम वक्त लगे।
वहीं, जब आप खाना बनाएं, तो एक मील किट तैयार कर लें, ताकि अगली बार खाना बनाने में आपको कम वक्त लगे। आप सब्जियों को पहले से छीलकर और काटकर रख सकते हैं। ग्रेवी तैयार करके रख सकते हैं। इससे बार-बार किचन गर्म नहीं होगा।
एयर फ्रायर या इंस्टेंट पॉट का इस्तेमाल करें
ओवन और स्टोव का कम से कम इस्तेमाल करने से आप अपनी रसोई को गर्म होने से बचा सकते हैं। ध्यान रखें कि छोटे अप्लायंसेस बड़े अप्लायंसेस की तुलना में कम गर्मी फेंकते हुए भी आपके भोजन को अच्छी तरह से पका सकते हैं। आप ओवन का उपयोग करने की बजाय एयर फ्रायर का इस्तेमाल कर सकते हैं। ये छोटे अप्लायंसेस बहुत वर्सेटाइल होते हैं। इसी तरह आप स्लो कुकर या इंस्टेंट पॉट भी ला सकते हैं। इसमें आप चावल और सब्जियों के अलावा बहुत कुछ बना सकते हैं। इससे ज्यादा काम होगा और आपको किचन में घंटों बिताने भी नहीं पड़ेंगे।
एग्जॉस्ट फैन का इस्तेमाल हमेशा करें
जब आप ओवन या माइक्रोवेव का इस्तेमाल भी करें, तब भी एग्जॉस्ट फैन जरूर चलाएं। इसके अलावा चिमनी भी गर्म हवा को खींचने के लिए अच्छी होती है। इस तरह से किचन की गर्म हवा को बाहर निकालने में आसानी हो जाती है। ओवन और माक्रोवेव जैसे अप्लायंसेस भी किचन को गर्म करते हैं। जब भी खाना बनाएं, तो भी एग्जॉस्ट फैन का इस्तेमाल करना चाहिए। किचन में काम करने के बाद भी फैन को लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। यह गर्म हवा को बाहर निकालता है। इससे खाने का धुआं किचन में नहीं रहता है और अगली बार जब आप किचन में आते हैं, तो किचन में घुटन या गर्मी का एहसास कम होता है।
इसके साथ ही कोशिश करें कि किचन ऐसे समय पर करें, जब मौसम सामान्य होता है। जैसे आप दोपहर की बजाए सुबह ही दिन की तैयारी कर सकते हैं। रात को खाना बनाने की बजाय शाम को तैयारी करके रख लें।