Kitchen Tips: लगातार बदल रहे रहन सहन ने न केवल लोगों की लाइफस्टाइल बदली है बल्कि लोगों के खाने तैयार के तरीकों को भी पूरी तरह से बदल दिया है। आप भी देखते होंगें पहले लोग अधिकतर स्टील या लोहे के बरतन का इस्तेमाल करते थे, वहीं इसकी जगह अब नॉन स्टिक ने ले ली है। नॉन स्टिक में खाना माना जाता है की जल्दी रेडी हो जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं की ICMR ने इस लेकर के क्या कहा है। दरअसल, हाल ही में भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद ( ICMR) ने एक गाइड लाइन को जारी किया है और उस गाइडलाइन में जिक्र किया गया है कि नॉन स्टिक पैन में खाना क्यों नहीं पकाना चाहिए।
स्वस्थ रहने के लिए
नॉन स्टिक कुकवेयर में खाना तैयार करना बहुत ही ज्यादा ईजी होता है, कहा जाता है कि इसमें तेल का भी ज्यादा इस्तेमाल नहीं होता है। कोटिंग होती है जिस वजह से सब्जियां जलती भी नहीं है। लेकिन हाल ही में एक रिसर्च में इस बात का जिक्र किया गया है कि नॉन स्टिक बर्तनों का यूज आपकी हेल्थ को नुकसान पहुंचा सकता है। नॉन स्टिक बर्तन में कोटिंग की जाती है। जब खाना प्रिपेयर कर रहे होते हैं तो ये कोटिंग कई बार खुरच जाती है और खाने के साथ मिक्स हो जाती है। इसी को देखते हुए ICMR ने एक गाइडलाइन को जारी कर लोगों को आगाह किया है कि नॉन स्टिक बर्तनों में खाना क्यों नहीं बनना चाहिए।
खाली पैन को कभी भी गर्म न करें
गैस जला के कभी भी पैन को न रखें। जब भी पैन में कुछ तैयार करने का रहे हों तो ऑयल जरूर डाल लें।
पुराने घिसे पिटे पैन को चेंज करें
यदि आपके पैन में खरोंच आ गई हो और इसकी कोटिंग निकल गई हो तो सेहत को ध्यान में रखते हुए आप पैन को जल्द से बदल लें।
हमेशा मीडियम हीट पर खाना बनाएं
नॉन स्टिक कुकवेयर को भूलकर भी ज्यादा तेज गर्म करने से बचें। गैस का टेंपरेचर हाई होने के कारण कोटिंग टूट सकती है और सेहत को नुकसान पहुंचाने वाला धुआं निकल सकता है।