ICAR-National Dairy Research Institute : NDRI में दूध और दूध उत्पादन की गुणवत्ता मूल्यांकन पर राष्ट्रीय प्रशिक्षण कार्यक्रम का आयोजन

Aaj Samaj (आज समाज),ICAR-National Dairy Research Institute , करनाल,13 जून, इशिका ठाकुर:

आईसीएआर-राष्ट्रीय डेयरी अनुसंधान संस्थान ने डेयरी विकास विभाग, केरल के सहायक निदेशकों, गुणवत्ता नियंत्रण अधिकारियों, डेयरी विस्तार अधिकारियों और तकनीकी सहायकों के लिए “दूध और दूध उत्पादों की गुणवत्ता मूल्यांकन” पर एक राष्ट्रीय प्रशिक्षण कार्यक्रम आरंभ किया। इस प्रशिक्षण कार्यक्रम का उद्घाटन एनडीआरआई के निदेशक एवं कुलपति डॉ. धीर सिंह ने किया।

प्रशिक्षण शिविर का यह कार्यक्रम 12 जून से 17 जून तक

प्रशिक्षण शिविर का यह कार्यक्रम 12 जून से 17 जून तक संस्थान की प्रतिष्ठित प्रयोगशाला, राष्ट्रीय दुग्ध गुणवत्ता और सुरक्षा रेफरल केंद्र, आईसीएआर-एनडीआरआई, करनाल में आयोजित किया जा रहा है।

इस मौके पर प्रतिभागियों को अपने संबोधन में, डॉ. सिंह ने व्यापक परीक्षण के माध्यम से दूध और दुग्ध उत्पादों की गुणवत्ता आश्वासन सुनिश्चित करने के महत्व पर जोर दिया। इसमें मिलावट की जांच, एफ्लाटॉक्सिन M1 की पहचान, दूध की ताजगी, जीवाणु रोगजनकों की उपस्थिति, स्वच्छता संकेतक वाले जीवनुओ की उपस्थिति का पता लगाना शामिल हैं। उन्होंने उपभोक्ताओं के लिए सुरक्षित और उच्च गुणवत्ता वाले डेयरी उत्पाद सुनिश्चित करने के लिए स्वच्छ दूध उत्पादन के महत्व पर जोर दिया।

डॉ. सिंह ने इस बात पर भी प्रकाश डाला कि यद्यपि भारत वैश्विक स्तर पर दूध उत्पादन में पहले स्थान पर है, लेकिन मुख्य रूप से गुणवत्ता से संबंधित मुद्दों के कारण अंतर्राष्ट्रीय व्यापार में भारतीय डेयरी उत्पादों की हिस्सेदारी अपेक्षाकृत कम है। उन्होंने अपना विश्वास व्यक्त किया कि इस तरह के प्रशिक्षण कार्यक्रम प्रतिभागियों को दूध और दुग्ध उत्पादों की गुणवत्ता आश्वासन में नवीनतम तकनीकों से लैस करके इन मुद्दों को हल करने में योगदान दे सकते हैं।
प्रशिक्षण कार्यक्रम में 27 महिला प्रतिभागियों सहित कुल 30 प्रतिभागी भाग ले रहे हैं ।

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