Grilling tips : फैमिली के साथ आउटिंग का मजा तभी है, जब आप सब मिलकर खाना पकाते हैं। कुछ लोगों को नॉन वेज डिशेज बनाने के काम में लगा दिया जाता है और कुछ पराठे, रोटी और चावल बनाने लगते हैं। स्नैक्स बनाने के लिए एक अलग टुकड़ी तैयार होती है। वहीं कुछ लोगों को ग्रिलिंग का काम दिया जाता है। इन सारे कामों में से एक मुश्किल काम यही होता है, क्योंकि अगर ग्रिल में सब्जियां या मीट कच्ची रह जाएं, तो आपका खाना खराब हो सकता है। ग्रिलिंग के ऐसे कई हैक्स हैं, जो आपके काम को आसान बना सकते हैं। इस लेख में हम आपको यही हैक्स बताने वाले हैं।
कॉन्डिमेंट्स के लिए मफिन ट्रे का उपयोग करें
कॉन्डिमेंड्स के लिए मफिन ट्रे आपके काफी काम आ सकती है। मफिन ट्रे के 12 सेक्शन आपके केचप, मस्टर्ड, चटनी, BBQ सॉस, अचार, टमाटर और अन्य कॉन्डिमेंड्स के लिए सही है। आपको इधर-उधर भागने की जरूरत नहीं पड़ेगी। बार्बेक्यू में सारे सॉस एक साथ एक ही ट्रे में मिलेंगे और आपको ग्रिलिंग के वक्त डिस्ट्रैक्शन भी नहीं होगा। वहीं आपके पास एक ही ट्रे होगी, जिसे साफ करना होगा। अलग-अलग सॉस के लिए अलग बर्तन नहीं होंगे।
स्मोकी टेस्ट के लिए आजमाएं ये हैक
ग्रिल करते हुए खाना ज्यादा पक जाए, तो जल सकता है। इसे स्मोकी टेस्ट देना हो, तब आप क्या करेंगे? इसके लिए लकड़ी के कुछ चिप्स को फॉइल में लपेटकर, इसमें 5-6 छेद कर लें। इसे ग्रिल के बर्नर के ऊपर और ग्रेट के नीचे रखकर अपने इलेक्ट्रिक ग्रिल को स्मोकर में बदल दें। इसके बाद ग्रिलिंग करना शुरू करें, बस आंच को मीडियम-स्लो में रखें। लकड़ी के चिप्स का यह पार्सल स्मोकी फ्लेवर देने में मदद करेगा।
ग्रिलिंग को साफ करने का हैक
ग्रिलिंग को साफ सबसे ज्यादा कष्टप्रद लगता है। ग्रिलिंग खत्म होने के बाद सफाई करना अगर आपको भी मुश्किल लगता है, तो यह हैक आजमाएं। आप आसानी से ग्रिल साफ कर सकते हैं। इसके लिए नींबू या प्याज को आधा काटें और ग्रिल पर रगड़ें। ऐसा तब करना है, जब ग्रिल गर्म हो। प्याज और नींबू का एसिडिक नेचर फूड पार्टिकल्स और ग्रीस को तोड़ने में मदद करती है, जिससे ग्रिल को साफ करना आसान हो जाता है।
फिश ग्रिल करने के लिए पार्चमेंट पेपर का हैक
मीट के अलावा फिश को ग्रिल करना भी मुश्किल हो सकता है। ग्रिल में फिश हमेशा चिपक जाती है। फिश के टुकड़े-टुकड़े हो जाते हैं। ऐसे में आप फिश को बचाने के लिए इस हैक को आजमा सकते हैं। फिश को अच्छी तरह से ग्रिल करने के लिए आप पार्चमेंट पेपर का इस्तेमाल कर सकते हैं। फिश को पार्चमेंट पेपर पर रखकर ग्रिल करें। इससे फिश जले बिना क्रिस्पी हो जाएगी।
दो स्क्वीर का इस्तेमाल करें
यह एक गजब का हैक है, जिससे आप कबाब आसानी से ग्रिल कर सकते हैं। कबाब को ग्रिल करते हुए उसे पलटना मुश्किल हो जाता है। अगर आपके पास टॉन्ग नहीं हैं, तो दो स्क्वीर का इस्तेमाल करें। कबाब को दो स्क्वीर में लगाकर ग्रिलर पर कुछ देर ग्रिल करें और फिर उन्हें पलट लें। साथ ही, ग्रिलिंग शुरू करने से पहले स्क्वीर को 30 मिनट के लिए पानी में भिगोना न भूलें।
मीट को जिप लॉक बैग में मैरीनेट करें
ग्रिल में सही तरह से मीट पकाना एक कला है। मीट को मैरीनेट करने के लिए प्लेट या कटोरे का इस्तेमाल न करें। इसके लिए बड़े जिपलॉक बैग का उपयोग करें। इससे बेहतर कवरेज मिलेगी और सफाई करने में भी आसान होगा। इतना ही नहीं,आप जब जिपलॉक बैग में मीट को मैरीनेट करके रखेंगे, तो इसे फ्रिज में भी आसानी से फ्रिज करके रखा सकता है।
फॉइल पेपर का करें उपयोग
एल्युमीनियम फॉइल पेपर खाने को ग्रिल करने का एक शानदार तरीका है जिसे आमतौर पर खुली ग्रिल पर पकाना मुश्किल होता है। मीट, सब्जियों या आलू को फॉइल में लपेटें इसे कसकर सील करें और उन्हें ग्रिल पर रखें। इससे सब्जियां अच्छी तरह से अपने जूस में स्टीम होती हैं और फिर और भी ज्यादा जूसी बनती हैं। इसके बाद, बिना मेस के आप फॉइल को फेंक सकते हैं और सफाई भी आसान होगी।