Fast Recipe: उपवास रखना हमारे हिंदू धर्म का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। आज सावन के पहले सोमवार पर भी कई लोगों ने उपवास रखा होगा। साल भर ऐसे कई त्योहार पड़ते हैं, जिनमें लोग व्रत रखते हैं। ऐसा माना जाता है कि उपवास रखकर पूजा-अर्चना करने से भगवान ही प्रसन्न नहीं होते, बल्कि शरीर भी शुद्ध होता है।
उपवास लोगों को उनके आध्यात्मिक जीवन को प्राथमिकता देने की याद दिलाता है। यह मन और शरीर को शुद्ध करता है और उन्हें देवताओं के करीब लाता है। वहीं, इस दौरान खाने-पीने में खास तरह से सावधानी बरती जाती है। ऐसी कई चीजें होती हैं, जिनका परहेज किया जाता है। इसी में एक है नमक… व्रत में सफेद नमक नहीं खाया जाता है,क्योंकि उसे रिफाइन किया जाता है। इसकी जगह खाने में सेंधा नमक डाला जाता है।
अब अगर आप नमक का सेवन बिल्कुल भी नहीं करना चाहते हैं, तो ऐसा भी कर सकते हैं। आज हम आपको ऐसी रेसिपी बताने वाले हैं जिसमें आपको नमक डालने की आवश्यकता नहीं होगी। ये रेसिपीज पेट भरने के साथ ही आपके स्वास्थ्य के लिए भी अच्छी होंगी।
1. शकरकंद चाट
आवश्यक सामग्री:
2 शकरकंद
1/2 कप उबले और कटे हुए आलू
1/2 कप कटा हुआ खीरा
1/2 कप कटे हुए टमाटर
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
ताजा धनिया पत्ते, कटे हुए 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
शकरकंद चाट बनाने का तरीका-
सबसे पहले आलू और शकरकंद को बॉयल कर लें। छीलकर उन्हें काट लें और एक एक मिक्सिंग बाउल में डालें।
अब इसमें खीरा, टमाटर और हरी मिर्च डालकर मिक्स करें। ऊपर से भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
हरे धनिया से इसे गार्निश करें। यह चाट आपको बहुत पसंद आएगी। नींबू के कारण इसमें नमक की आवश्यकता नहीं होगी।
2. कुट्टू का डोसा
आवश्यक सामग्री:
1 कप कुट्टू का आटा
1/2 कप पानी
खाना पकाने के लिए
2 आलू, उबले हुए
1/2 छोटा चम्मच जीरा
2 बड़े चम्मच घी
1 बड़ा चम्मच इमली का पल्प
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
चुटकी भर गरम मसाला
कुट्टू का डोसा बनाने का तरीका-
एक मिक्सिंग बाउल में कुट्टू का आटा और पानी डालकर मिक्स करें और स्मूथ घोल बनाएं।
दूसरी ओर, एक पैन में घी डालकर गर्म करें और उसमें जीरा डालकर चटकने दें।
पैन में उबले हुए आलू को छोटा-छोटा काटकर डालें और 2 मिनट भूनें। इसके बाद उसमें हरी मिर्च और गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाएं।
इमली का पल्प डालकर मिक्स करें और आंच को बंद करके पैन को एक तरफ रख दें।
अब मीडियम आंच पर एक नॉन-स्टिक कड़ाही या डोसा पैन गर्म करें। इसे घी से स्मूथ करें।
कड़ाही पर एक करछुल घोल डालें और इसे समान रूप से फैलाकर पतला डोसा बनाएं।
जब यह एक किनारे से पक जाए, तब इसे पलटकर दूसरी ओर से भी सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
आपका कट्टू का डोसा तैयार है। इसमें तैयार आलू का मसाला डालकर व्रत वाली चटनी के साथ खाएं।