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Daal Ke Fare Recipe: बात सुबह के नाश्ते में हर हाउसवाइफ के लिए रोज घरवालों को एक नई डिश परोसना चुनौती बन जाता है। अगर बात नए डिश होने के साथ टेस्टी होना भी जरूरी हो तो उसका और भी कठिन हो जाता है।तो ऐसे में आप घर पर ट्राई कर सकती हैं दाल के फरे। ये खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं और इसमें घी या तेल का इस्तेमाल बहुत कम होता है। इसलिए ये सेहत के लिए भी अच्छे माने जाते हैं।तो चलिए आज हम आपको घर पर दाल के फरे बनाने की आसान विधि बताते हैं।
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दाल के फरे बनाने की सामग्री (Daal Ke Fare Recipe in Hindi)
चने की दाल – 125 ग्राम, उड़द की दाल 20 ग्राम, चावल का आटा – 500 ग्राम, हसुन 10-15 कलियां, अदरक – एक इंच टुकड़ा, हरी मिर्च कटी हुई , हरा धनिया – एक बड़ा चम्मच, घी – 2 बड़े चम्मच, नमक – स्वादानुसार
दाल के फरे बनाने की विधि (Recipe of Daal Ke Fare)
दाल के फरे बनाने के लिए आपको सबसे पहले चावल को पीस कर उसका आटा तैयार कर लेना चाहिए। उसके बाद एक बर्तन में चने की दाल और उरद की दाल को पानी में डाल कर 5-6 घंटे के लिए रख दें। अब दाल से पानी अलग कर लें। इसमें लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, धनिया और नमक मिलाकर मिक्सी में पीस लें। इसे थोड़ा सा दरदरा ही रखें। अब एक बर्तन में एक कप पानी, दो चम्मच घी और आधा चम्मच नमक डाल कर ढ़ंक कर उबाल लें। जब पानी में उबाल आ जाए तो इसके बाद गैस बंद कर के चावल का आटा मिला लें। इसके बाद उसे 5 मिनट के लिए ढ़ंककर रख दें।
How To Make Daal Ke Fare Fare इसके बाद आटे को एक प्लेट में निकाल लें। अब हाथ पर थोड़ा सा घी लगा कर आटे को मसल मसल कर आटा गूंद लें। उन्हें पूरी के आकार में बेल लें।अब लोई लें और उसके बीच में पिसी हुई दाल रख कर लोई को गुझिया के आकार की बना लें। ऐसे ही सारी लोइयों में दाल की स्टफिंग भर लें।अब गैस पर एक गहरे भगोने पानी उबालें। अब एक छलनी पर तेल लगा कर उसे पानी वाले बर्तन के ऊपर रख दें।
अब छलनी में थोड़ी -थोड़ी दूरी पर फरों को रख दें और ढँक कर 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। स्टीम्ड फरों को धनिया की चटनी के साथ सर्व करें। आप चाहें तो फरों को घी में जीरा और थोड़े मसाले डालकर फ्राई करके भी सर्व कर सकते हैं।यदि आप चाहें तो पकने के बाद फरों को छोटे-छोटे शेप में काट लें और इसे तेल में फ्राई कर लें।
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