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Himachal Shiitake Mushrooms (आज समाज) पालमपुर : शिटाके मशरूम प्रशिक्षण केन्द्र में मशरूम उत्पादन पर प्रशिक्षण का आयोजन किया गया। शिटाके मशरूम (लेटिनुला एडोड्स) आज लोकप्रिय मशरूम के रूप में जाना जाता है, जिसका मूल स्थान पूर्वी एशियाई देश हैं और मशरूम के लीडर के रूप में माना जाता है।
शिटाके का उपयोग कई एशियाई देशों में खाद्य और औषधीय गुणों के लिए किया जाता है। हाल के वर्षों में शहरी उपभोक्ताओं के बीच नई-नई मांग के कारण शिटाके मशरूम की खेती लोकप्रिय हो रही है।
इन रोगों से बचाता है
शिटाके मशरूम से निकाले गए लेंटीनन (बायोएक्टिव कंपाउंड) में कई एंटी-ट्यूमर गुण होने की पुष्टि हुई है और विभिन्न कैंसर उपचारों में औषधीय अनुप्रयोगों के साथ पाए जाने की सूचना है। यह कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड और फॉस्फोलिपिड स्तर को सक्रिय रूप से प्रभावित करता है। इस प्रशिक्षण शिविर में धर्मशाला ब्लॉक के रिडुआं कुहल कल्सटर के 22 किसानों ने भाग लिया। इस प्रशिक्षण शिविर में शिटाके डिसेमिनेटर सपन ठाकुर ने किसानों को शिटाके मशरूम की खेती के बारे में विस्तृत जानकारी दी और मुख्यतः किसानों ने अपने आप ही पहले दिन से लेकर आखिरी दिन तक शिटाके उत्पादन किया।
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