Adulterated milk : कई सारे ऐसे काम हैं जो दूध के बिना पूरे नहीं हो सकते। अगर आप चाय नहीं भी पीते हैं, तब भी आपको जरूरत होती है रोजाना मार्केट से दूध खरीदने की। कितने घरों में अक्सर दूध से कोई न कोई डिश बनाई ही जाती है। हम सभी जानती हैं कि दूध हमारी हेल्थ के लिए कितना अच्छा है। खासतौर पर हर उम्र की महिला के लिए दूध अमृत के समान माना जाता है।
महिलाओं को तो अपनी डाइट में दूध को जरूर शामिल करना चाहिए, क्योंकि एक उम्र के बाद उनकी बॉडी में कैल्शियम की कमी होने लगती है। कई बार रोजाना दूध पीने के बाद भी कुछ फायदा नहीं होता। ऐसा इसलिए क्योंकि दूध का स्वाद बेकार लगता है।
इसके गाढ़ापन और टेक्सचर में बदलाव आता है। कहीं ऐसा तो नहीं कि आपके दूध में मिलावट हो रही है? क्या आपके घर में आने वाला दूध पानी की तरह पतला होता है? अगर हां, तो यह लेख आपके लिए मददगार साबित हो सकता है। चूंकि हम आपको दूध में मिलावट को पहचानने के आसान ट्रिक्स बता रहे हैं।
दूध की पहचान कैसे करें
दूध में कई तरह से मिलावट की जाती है। इसका पता हर कोई आसानी से नहीं लगा सकता है। ऐसे में अगर आपके गाढ़े दूध या खोया के कण मोटे, रूखे और सख्त हैं, तो इसका मतलब यह है कि आपके दूध में मिलावट की गई है।
ज्यादातर दूध में स्टार्च की मिलावट की जाती है। अगर आपके दूध में मिलावट की गई है, तो इसका पता आसानी से लगाया जा सकता है।
विधि
5 मिली दूध में दो चम्मच नमक या आयोडीन मिला दें।
अगर दूध का रंग नीला हो गया, तो इसका मतलब है कि दूध में स्टार्च की मिलावट है।
इस तरह पहचान करें दूध शुद्ध है या नहीं
कई बार दूध में बहुत कम मिलावट की जाती है। ऐसे में एक तरीका है, जिससे आसानी से पहचान की जा सकती है। इसके लिए दूध को धीमी आंच पर 2-3 घंटे के लिए तब तक उबालें।
जब तक कि वह सख्त न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए। अगर दूध के कण मोटे और सख्त हैं, तो इसका मतलब है कि दूध में मिलावट की गई है।
जमीन पर गिरकर चेक किया जा सकता है दूध
शुद्ध दूध की पहचान करने के लिए आपको ज्यादा कुछ करने की जरूरत नहीं है। बस आपको दूध की कुछ ड्रॉप्स को जमीन पर गिराना होगा और दूध की 2-3 बूंदों को जमीन पर गिरानी होगी। बूंदे गिरने के बाद चेक करें कि दूध किस तरह से बह रहा है।
अगर दूध धीरे-धीरे बहकर सफेद निशान छोड़ रहा है, तो ये दूध शुद्ध है। वहीं, अगर दूध जमीन पर गिरते ही तेजी से बहने लगा तो यह नकली है और इसमें मिलावट की गई है।
सोयाबीन पाउडर से करें केमिकल टेस्ट
मिलावट के सबसे आम रूपों में से एक यूरिया है, क्योंकि यह स्वाद नहीं बदलता है और इसका पता लगाना मुश्किल है। यूरिया खतरनाक होता है और आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है। दूध में यूरिया का पता लगाने के लिए लिटमस पेपर का इस्तेमाल करना चाहिए।
यह आसानी से उपलब्ध हो जाता है। इसके लिए आधा टेबल स्पून दूध और सोयाबीन पाउडर को एक साथ मिलाकर अच्छी तरह हिलाएं। लिटमस पेपर को कुछ सेकंड के लिए इसमें डुबोएं और अगर रंग लाल से नीला हो जाए तो इसका मतलब दूध में यूरिया है।